Via Paolo Paternostro, 7, Palermo, PA, Italia
Aperto Chiuso
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Cucina:
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La passione per la buona cucina, l'amore per i sapori tradizionali, l'ospitalità che caratterizza il popolo romano, la tavola, la convivialità, ecco i motivi che mi fanno nascere la voglia di aprire una TRATTORIA ROMANA in Sicilia.
I piatti che presenterò, si rifanno a ricette antiche che i miei nonni, sapienti cuochi, mi hanno tramandato. La semplicità della cucina romana sarà rispettata pur puntando sull'alta qualità dei prodotti utilizzati. Gli arrosti profumati, le puntarelle, i piatti di carciofi, l'amatriciana, la gricia, la carbonara, la cacio e pepe e tante varianti dei piatti classici romani.
Ricette d'uso quotidiano, trasmesse di generazione in generazione, che si rifanno alla tradizione popolare. Carni saporite, verdure, ortaggi, frutta in grande varietà e gli irriperibili formaggi, fra cui troneggia il pecorino romano, infinitamente amati non solo a livello regionale. Il tutto accompagnato dagli ottimi vini della cantina.
Bruschette con pomodoro a dadini, aglio, olio, sale e basilico
Ingredienti: Pane, Olio, Aglio, Pomodoro, Basilico
Allergeni: glutine, sesamo
€ 4.00
Carpaccio con rucola e scaglie di grana
Ingredienti: Carne, Rucola, Grana
Allergeni: latte
€ 7.00
Porchetta e Pecorino romano DOP
Ingredienti: Porchetta di maiale, Pecorino
Allergeni: latte
€ 14.00
10 pz
€ 12.00
Tagliere di specialità norcine per 2 persone
Ingredienti: Salumi, Formaggi
Allergeni: latte, glutine
€ 18.00
€ 10.00
€ 8.00
Polpette di carne con sugo
Ingredienti: Carne , Spezie, Pomodoro, Sedano
Allergeni: sedano
€ 7.00
Ingredienti: Carne, Prezzemolo, Aglio, Olio, Sedano, Pane
Allergeni: glutine, sedano
€ 8.00
€ 5.00
Puntarelle con alici
Ingredienti: Puntarelle, Alici, Olio, Aglio
Allergeni: pesce
€ 8.00
€ 4.00
Baccalà fritto in pastella
Ingredienti: Baccalà, Farina, Olio
Allergeni: glutine, latte, lupini
€ 7.00
Pomodoro a dadini, aglio, olio, sale e basilico
Allergeni: glutine, lupini
€ 4.00
Porchetta norcina, scaglie di pecorino DOP, mozzarella fiordilatte
Ingredienti: Farina, Porchetta, Pecorino, Mozzarella
Allergeni: glutine, soia, latte
€ 10.00
Stracciatella di bufala, prosciutto crudo di Norcia, pomodorini caramellati, miele
Ingredienti: Farina, Stracciatella di bufala, Prosciutto, Pomodoro, Miele
Allergeni: glutine, latte, soia
€ 13.00
Pomodoro pachino IGP, mozzarella di bufala, basilico
Ingredienti: Farina, Pomdoro, Mozzarella, Basilico
Allergeni: glutine, soia, latte
€ 10.00
Sugo di pomodoro San Marzano, scaglie di pecorino DOP, petali di guanciale di Amatrice
Ingredienti: Pomodoro, Pecorino, Guanciale, Farina
Allergeni: glutine, soia, latte
€ 10.00
Rucola, bresaola, scaglie di grana
Ingredienti: Farina, Rucola, Grana, Bresaola
Allergeni: glutine, soia, latte
€ 10.00
Salsa di pomodoro San Marzano, salame piccante, fiodilatte dell'agropontino, melanzane, scaglie di grana e pomodori pachino
Ingredienti: Farina, Pomodoro, Salame piccante, Fiordilatte, Melanzane, Grana, Pachino
Allergeni: glutine, soia, latte
€ 12.00
mortadella di Norcia, stracciatella di bufala e granella di pistacchi
Ingredienti: Farina, Mortadella, Stracciatella di bufala, Pistacchi
Allergeni: glutine, soia, latte, frutta a guscio
€ 12.00
Speck, crema di radicchio, noci e stracciatella di bufala
Ingredienti: Speck, Radicchio, Noci, Stracciatella di Bufala, Farina
Allergeni: glutine, soia, latte, frutta a guscio
€ 12.00
Mozzarella di bufala, crema di fichi, prosciutto crudo di Norcia
Ingredienti: Farina, Mozzarella, Fichi, Prosciutto
Allergeni: glutine, latte, soia
€ 12.00
Salmone, rucola, olive denocciolate e stracciatella di bufala
Ingredienti: Farina, Salmone, Olive, Stracciatella di bufala
Allergeni: glutine, soia, latte
€ 13.00
Carciofi alla romana, petali di guanciale d'Amatrice, funghi porcini, scaglie di pecorino DOP, fiordilatte dell'Agro Pontino
Ingredienti: Farina, Carciofi, Aglio, Guanciale, Funghi Porcini, Pecorino, Fiordilatte
Allergeni: glutine, soia, latte
€ 13.00
Broccoletti romani, guanciale, cipolla
Ingredienti: Farina, Uova, Broccoletti, Guanciale, Cipolla
Allergeni: glutine, latte
€ 12.00
Ingredienti: Uova, Farina, Pecorino, Pepe
Allergeni: latte, glutine
€ 10.00
Ingredienti: Uova, Farina, Guanciale, Pecorino, Pepe
Allergeni: glutine, uova, latte
€ 10.00
Ingredienti: Uova, Farina, Pomodoro, Guanciale, Pecorino
Allergeni: glutine, uova, latte
€ 10.00
Ingredienti: Farina, Uova, Guanciale, Pecorino, Pepe
Allergeni: glutine, uova, latte
€ 10.00
€ 12.00
Fave, piselli, carciofi, guanciale, stracciatella di bufala e scaglie di pecorino
Ingredienti: Uova, Farina, Piselli, Fave, Guanciale, Carciofi, Stracciatella di bufala, Pecorino
Allergeni: glutine, uova, latte
€ 12.00
Ingredienti: Pasta, Pomodoro, Carne di vitello, Sedano, Carota, Cipolla
Allergeni: glutine, latte, sedano
€ 12.00
Soffritto di cipolla, lardo pancettato sfumato con tre tipi di vino, prezzemolo e crema di latte
Ingredienti: Uova, Farina, Cipolla, Lardo, Vino, Prezzemolo, Latte
Allergeni: glutine, uova, latte
€ 12.00
Guanciale, funghi porcini, carciofi e scaglie di pecorino
Ingredienti: Uova, Farina, Guanciale, Funghi porcini, Carciofi, Pecorino
Allergeni: glutine, uova, latte
€ 12.00
Ravioli ai carciofi con burro, salvia e pecorino
Ingredienti: Uova, Farina, Carciofi, Burro, Salvia, Pecorino
Allergeni: glutine, uova, latte
€ 2.00
Ingredienti: Uova, Farina, Vongole, Carciofi
Allergeni: glutine, uova, molluschi
€ 12.00
Allergeni: glutine, crostacei, uova, pesce, molluschi
€ 14.00
Allergeni: glutine, latte, uova
€ 8.00
Aragostina, carciofi romani, pomodori San Marzano, prezzemolo e mentuccia
Ingredienti: Uova, Farina, Aragosta, Carciofi, Pomodori, Prezzemolo, Mentuccia
Allergeni: glutine, pesce, molluschi, crostacei, uova
€ 18.00
€ 14.00
Abbacchio scottadito, costolette di agnello fritte, salsiccia romana, arrosticini, porchetta di Ariccia, picchiapò, patate al forno e fritte
Ingredienti: Carne di abbacchio, salsiccia, porchetta, Carne di manzo, Pomodoro, Patate
€ 28.00
Carne bianca, prosciutto crudo e salvia saltati in padella con burro e farina
Ingredienti: Carne di vitella, Prosciutto, Salvia, Burro, Farina
Allergeni: glutine, latte
€ 10.00
€ 9.00
Trippa con sugo e pecorino
Ingredienti: Trippa, Pomdoro, Pecorino, Menta
Allergeni: latte, sedano
€ 10.00
carne bianca saltata in padella con burro e farina al limone o al vino
Ingredienti: Carne, Farina, Burro, Limone, Vino
Allergeni: glutine, latte
€ 10.00
Carne di maiale e vitello cotta con pomodoro, menta, cipolla e peperoncino
Ingredienti: Carne di Maiale, Carne di Vitello, Pomodoro, Cipolla, Menta, Peperoncino
Allergeni: latte, sedano
€ 10.00
Filetto di maiale ripieno di carne macinata e aromi vari in glassa di carne
Ingredienti: Carne di maiale, Carne macinata, Aromi
Allergeni: glutine, latte
€ 12.00
baccalà cotto in salsa di pomodoro e menta
Ingredienti: Baccalà, Pomodoro, Menta
Allergeni: pesce
€ 12.00
€ 12.00
Costolette di agnello panate
Ingredienti: Carne di agnello, Pangrattato
Allergeni: glutine, uova, latte, sedano
€ 12.00
Ingredienti: Carne di abbacchio
€ 14.00
Calamaro ripieno di carciofi, mollica di pane e lime
Ingredienti: Calamari, Carciofi, Lime, Pane
Allergeni: glutine, pesce, latte, molluschi
€ 14.00
300gr di filetto di manzo lardellato in crema di pecorino e pepe rosa
Ingredienti: Carne di manzo, Lardo, Pecorino, Pepe rosa
Allergeni: glutine, latte
€ 18.00
Tagliata di filetto di scottona all'aceto balsamico o al rosmarino
Ingredienti: Carne di manzo, Aceto, Rosmarino
Allergeni: glutine
€ 18.00
Straccetti di manzo con rucola e scaglie di parmigiano
Ingredienti: Carne di manzo, Rucola, Parmigiano
Allergeni: glutine, latte
€ 10.00
Insalatona con pomodorini, tonno, rucola, mais, olive, noci, mozzarella, uova sode (a richiesta altri ingredienti)
Ingredienti: Pomodori, Insalata, Tonno, Rucola, Olive, Noci, Mozzarella, Uova Sode
Allergeni: uova, latte, pesce, frutta a guscio
€ 14.00
€ 5.00
€ 5.00
Allergeni: glutine, latte
€ 5.00
Allergeni: glutine, latte
€ 5.00
Allergeni: glutine, latte
€ 5.00
Allergeni: glutine, latte
€ 5.00
Allergeni: glutine, latte
€ 5.00
€ 3.00
€ 4.00
€ 9.00
€ 5.00
€ 3.50
€ 3.50
€ 3.50
€ 3.50
€ 2.50
€ 2.00
€ 2.00
Descrizione del piatto
€ 2.00
€ 2.00
€ 2.00
€ 1.50
€ 3.00
€ 4.00
€ 5.00