C’è tutto il sole, il calore, la luce della Sicilia nelle cucine del Ristorante e del Bistròt 13Giugno. C’è il profumo del mare, della macchia mediterranea, degli aranceti in fiore, dell’origano e della cannella.Una cucina che si rifà ad una antica e nobile tradizione, ma che lo chef Saverio Dolcimascolo, di origine Palermitana, la rinnova, la alleggerisce, la reinterpreta con un gusto moderno.Specialità: Paste con i ricci di mare o con le sarde, pesce crudo servito in tartare o carpacci, caponata di melanzane, sarde a beccafico.Ed ancora: Involtini di pesce spada, tonno e ricciole. Ostriche e frutti di mare completano il panorama della cucina siciliana marinara.La scelta del dolce si snoda, oltre alle cassate e ai cannoli, in un’ampia scelta di dolci al forno e al cucchiaio, dai gelati, dai semifreddi e alle granite.
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