Sei il titolare di questa attività? Reclama la tua pagina

Al Bacco Ristorante | Mediterranea | €€€ | 0

Corso Vittorio Emanuele II 126, 70122 Bari

Aperto Chiuso

Orari di oggi: {{fascia_odierna}}

vedi tutti gli orari
Preferiti
Da provare

Condividi con un amico

Descrizione:

I sapori della sua cucina riconducono alle distese d'ulivi, alle masserie, agli orti, ai mercati variopinti, ai carrettini che offrono molluschi e crostacei, le umilissime favette e cicorielle per inzuppare il pane, le irrinunciabili orecchiette e cime di rapa, strascinate, la canonica tiella alla barese (riso, cozze, zucchine, patate, pomodoro e, fondamentale, pecorino) che qui da Bacco è realizzata in versione da antologia; l'esaltazione dello sgombro, pesce povero e azzurro, con origano e capperi; le imprevedibili e ghiotte cozze arrecanate, cioè arrangiate, di ripiego passate in padella con uova, aglio, prezzemolo e, ancora una volta, pecorino, a sancire il matrimonio tra pesce e formaggio. E due piatti più complessi: il capretto glassato al moscato di Trani, dove il mix di erbe e aromi è importante quanto la delicata qualità della carne; e i bocconcini di Nettuno (ravioli farciti di spigola) alla polpa di ricci, piatto che innova e colpisce, equilibrando il sapore violento e primordiale del riccio con la raffinata suadenza del ripieno. Questa è la cucina di Bacco, questa è l'anima della Puglia, questa è la cucina di Franco Ricatti
Leggi di più Leggi di meno

Tipologia:

  • Ristorante

Cucina:

  • Mediterranea
  • Pesce
  • Tradizionale
  • Italiana
  • Barese

Servizi:

Aperto fino a tardi
Aria condizionata

Carte accettate:

  • American Express
  • CartaSì
  • Diners Club
  • Mastercard
  • VISA

Foto del ristorante


Calcola il percorso